Citromos-mákos torta eperrel

Hozzávalók

1. Elsőként a habtejszín felét melegítsünk fel a mikróban 2 percig, amíg forrni nem kezd. Majd vegyük ki, és adjuk hozzá a fehér csokit, és tegyük félre, állni. Időnként kevergessük meg, hogy a csoki szépen, egyenletesen beleoldódjon a tejszínbe. Ha a keverékünk kihűlt, tegyük a hűtőbe.
2. Most melegítsük elő a sütőt 180 C° fokra, és vajazzunk ki egy tortaformát.
3. Egy közepes edényben pedig keverjük össze a szárazanyagainkat, vagyis a lisztet, mákot, sütőport, és a sót.
4. Majd egy másik edényben, habverővel keverjük össze nedves anyagainkat, vagyis a vajat, cukrot, citromlevet, és citromhéjat, és a keverést egész addig folytassuk, amíg a keverékünk kicsit világosabb színű nem lesz. Ha kész vagyunk, akkor keverjük hozzá egyesével a tojásfehérjéket, és végül a maradék tojást, de ezt már a fehérjéjével együtt tegyük.
5. Ha kész vannak a száraz és nedves keverékeink, akkor öntsük össze őket és dolgozzuk el a létrejövő masszát, amíg egy sima tésztát nem kapunk.
6. Most merjük a tésztát a tortaformába szép egyenletesen, és süssük 35-40 percig. 
7. Amíg sül a tészta, készítsük el a habot. Ehhez elsőként a már lehült fehércsokis habunkat vegyük ki a hűtőből, és dolgozzuk össze a maradék hideg habtejszínnel. Addig keverjük habverővel, amíg kemény csúcsok nem formálódnak benne.
8. Közben a sütőben lévő tésztát teszteljük szúró próbával, hogy belül is átsült-e, és ha kész, vegyük ki hűlni.
9. Ha kihűlt, vágjuk vízszintesen félbe, és az alsó felének a tetejét kenjük meg eperlekvárral. Szórjuk meg eperrel, és kenjünk rá egy réteg habtejszínt. Ezután helyezzük rá a második lap tésztát majd ennek a tetejére kenjük rá a maradék habtejszínt. Végül díszítsük eperrel.