Csokis-Diós Banánkenyér Zabpehelylisztből

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 175 C fokra és kenjünk ki egy 22cm x 12cm-es sütőformát vajjal, majd tegyük félre.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet a sóval, a sütőporral és a fahéjjal. 
3. Egy külön tálban, habverő segítségével, magas fokozaton keverjük ki a vajat a barna cukorral, amíg az csomómentes és krémes állagú nem lesz. Közép fokozaton, folyamatos keverés mellet, először adjuk hozzá a tésztához egyesével a tojásokat, majd a natúr joghurtot, a pépesé tört banánokat, és végül a valíliakivonatot. Kapcsoljuk a habverőt alacsony fokozatra és lassan dolgozuk bele a száraz mixet a már elkevert alapanyagokba, amíg lisztcsomókat nem látunk. Ekkor már nem kell túl keverni és csak a dió és a csokoládé apróra vágott darabjainak a beleforgatása marad hátra. 
4. A tésztát az előmelegített tepsibe helyezzük, és 60-65 percig sütjük. 30 perc elteltével lazán takarjuk le a kenyeret alumíniumfóliával, hogy megakadályozzuk a tetejének és az oldalának a túl barnulását. A kenyér elkészült, amikor a közepébe helyezett fogpiszkálóra nem ragad rá a tészta. Ha jónak találjuk, vegyük ki a kenyeret a sütőből és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. 
5. Fogyasszátok egészséggel