Gyümölcsös nyári torta

1. Első lépésként, minimum 4-5 órával a süti elkészítése előtt áztassuk be a kesudiót vízbe, hogy megpuhuljon. 
2. Egy turmixgépben keverjük össze a zabpelyhet, mandulalisztet, pekándiót, kókuszolajat, fahéjat és az eritritolt. A keveréknek kicsit ragacsos állaga kell, hogy legyen!
3. Egy közepes méretű tortaformát kenjünk ki kókuszolajjal majd nyomkodjuk el egyenletesen benne a tésztát. 
4. A 180 fokra előmelegített sütőben, süssük kissé meg a tésztát 10 perc alatt és várjuk meg amíg kihűl. 
5. Amíg hűl a tészta, készítsük el az epres krémet. A turmixba keverjük el az epret, a mézet, a kesudiót és a citrom levét, amíg krémesebb állagú krémet nem kapunk.
6. Öntsük az eperkrémet a tésztára és kenjük el egyenletesen. Tegyük a hűtőbe pár órára, hogy teljesen megszilárduljon és már szeletelhetjuk is. Ha igazán frissítő élményt szeretnénk akkor a fagyasztóba is tehetjük és akkor kész is a fagyitorta.

Remélem ti is igazi nyári ízbombának érzitek majd, jó étvágyat hozzá