Recept ajánló

Szedres-citromos muffin

Panni
Panni
2021.08.24 00:00
Szedres-citromos muffin
Ha még nem próbáltad a szeder-citrom kombót, akkor most eljött az ideje. Süsd meg te is az egyik legnépszerűbb nyári sütit, addig, amíg tart a szeder szezon. A könnyed, finom desszertet akár gluténmentesen is elkészítheted. Meglátod, hogy a friss savanyú gyümölccsel lesz az igazi. Próbáld ki mondjuk egy frissítő limonádéd mellé, és a siker biztos nem marad el ;)

 

Hozzávalók

 

A tésztához:

  • 2 db citrom
  • 200 g friss szeder
  • 250 ml kókusz tej(asűrített fajta)
  • 270 g gluténmentes zabpehelyliszt
  • 1 teáskanál almaecet
  • 55 g étolaj
  • 100 g eritrit
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 1 teáskanál vanília őrlemény

Elkészítés:

  1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. 
  2. Egy muffinsütő formába tegyünk muffin papírokat, majd tegyük a tálcát félre. 
  3. Az almaecetet keverjük el a tejjel egy kisebb tálba, és hagyjuk a két hozzávalót pár percig összeérni. 
  4. Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Fontos, hogy szép, homogénre keverjük el őket egymással.
  5. Adjuk az almaecetes-tejhez, a cukrot, a vaníliát, a reszelt citromhéjat, és az olajat, majd ezt is dolgozzuk el jó alaposan. 
  6. Ezt követően lassan, adagonként keverjük hozzá a száraz alapanyagokat a tésztához. Fontos, hogy most viszont csak addig keverjük, amíg már nincsenek benne nagyobb csomók. Figyeljünk rá, hogy ne keverjük nagyon túl. 
  7. Mérjuk ki a tésztát a muffin formákba (a fenti mennyiségekkel nekem nagyjából 10 db muffinra volt elég a tészta, ha kisebb muffin formákat használtok, akár több is kijhet belőle), majd tegyük bele a gyümölcsöket. Ha szeretnénk tehetjük csak a tetejére, vagy akár rétegessen is rakhatjuk a szedret a tészta közé. 
  8. Süssük készre a muffinokat 25 perc alatt, és várjuk meg, amíg egy rácson kihűlnek. fogpiszkáló próbával ellenőrizhetjük, hogy a tészta kész van-e.

Kész is! Próbáljátok ki egy kis limonádéval, szerintem egyenesen mennyei ;) jó étvágyat hozzá!