Vaníliás pohárkérm

A tésztához:

• 200 g keksz
• 700 ml tej
• 6 evőkanál eritrit
• 250 g mascarpone
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• szeletelt mandula

Elkészítés:

1. Tegyünk fel egy lábosban a tejet melegedni.
2. Ha már forrásban van a tej, keverjük bele a pudingport és folyamatos keveréssel főzzük csomómentesre.
3. Adjuk a pudinghoz az eritritolt, majd várjuk meg amíg a krém kicsit kihűl és csak akkor keverjük hozzá a mascarponét.
4. A kekszeket törjük össze kisebb darabokra és már kezdhetjük is a pohárkrém összeállítását.
5. Poharak helyett, akár kisebb üvegekben is tálalhatjuk a desszertet. Elsőként legalulra a kekszeket tesszük, majd egy réteg krémet, erre rá újabb réteg kekszet, és még egy réteg krémet tegyünk. A végén pedig megszórhatjuk a desszertet szeletelt mandulával, amitől igazán különlegessé válik.
6. Én egy éjszakára a hűtőbe tettem a sütit, hogy a keksz meglágyuljon és az ízek teljesen összeérjenek, de aki nem bír ennyit várni, az akár egyből is fogyaszthatja is  

Jó étvágyat hozzá!